O cardápio gastronômico de Franca está mais variado. Desde janeiro, a cidade tem recebido novos bares, lanchonetes e restaurantes que visam a atender um consumidor mais exigente e, ao mesmo tempo, valorizar o setor. Só em investimentos são R$ 1,3 milhão e mais 70 postos de trabalho criados. Os estabelecimentos vão de pequenas construções até prédios sofisticados, e continuarão a ser inaugurados até maio.
Após cinco anos com um buffet japonês, a empresária Clara Rosetto e o marido, o sushiman Fabrício Barros, investiram na área ao abrir o restaurante Gohan. A casa inaugurou em janeiro, gerou 11 vagas de emprego e oferece, além dos tradicionais sushis e combos, pratos à la carte da culinária japonesa. “Gostamos bastante da cultura e culinária japonesa e, depois de algum tempo com o buffet, resolvemos montar o restaurante”, disse Clara.
Outro que aposta na culinária oriental é Luciano Lopes. Ele prepara para a segunda quinzena de maio a inauguração do Sushi Brasil. O restaurante funcionará na galeria da Hidromar e oferecerá almoço e jantar com cozinha quente e fria, além de pratos grelhados.
Além da gastronomia oriental outros segmentos também engrossam os investimentos. O empresário Marcus Cruz, por exemplo, trouxe para Franca uma franquia especializa em cachorros quentes. A Dogueria Brasil fica na avenida Presidente Vargas e é a primeira loja da rede carioca no Estado de São Paulo. “Abrimos no dia 1º de abril. É uma unidade modelo, onde daremos treinamento e também cuidaremos da expansão no Estado”, disse Cruz. Ele investiu R$ 200 mil na loja. Com conceito de fast food, a dogueria oferece hot dog regionais, feitos da maneira como ele é comercializado em sua região de origem (carioca, mineiro, paulista, gaúcho, nordestino e o tradicional).
Ainda no setor de cachorro quentes, a cidade também ganhou mais uma unidade, a quarta, da rede Bunito’s Dog. A lanchonete foi construída na mesma avenida e inaugurada em março. Segundo um dos proprietários, Fransérgio Berigo Carneiro, a nova loja surgiu porque cidade está em crescimento e o ponto era favorável.
O RIO É AQUI
Dono do bar Tábua Mista na avenida Champagnat, João Ricardo de Camargo, pretende inaugurar até o começo de maio sua segunda casa noturna, no caso o restaurante e choperia Copacabana. O espaço funcionará com música ao vivo de terça a domingo para o jantar e terá toda a temática inspirada na Cidade Maravilhosa. “Fiz uma viagem para o Rio e tive a ideia de montar um restaurante temático com pratos típicos.” Segundo Camargo, o investimento aconteceu após pesquisas de mercado constatarem uma carência na área. O restaurante irá gerar 25 vagas de emprego.
Apesar dos investidores enxergarem uma carência no setor, os números - ao contrário - apontam um boom no ramo da gastronomia. Segundo dados da Secretaria de Finanças do município, nos últimos dois anos o número de bares e restaurantes cresceu 30,5%. Eram 400 no final de 2010 contra 575 em dezembro de 2012. Já neste ano, até março, foram abertos outros 16 novos estabelecimentos. “Quem antes não saía para almoçar ou jantar fora, agora já está conseguindo frequentar esses locais, buscando um lazer”, justificou o presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares de Ribeirão Preto e Região, Carlos Frederico Marques.
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