Com o preço em alta, bares, lanchonetes e restaurantes de Franca começaram a adotar alternativas para reduzir o uso do tomate no cardápio. Se os aumentos persistirem, os comerciantes francanos pensam até em boicotar o uso do produto, como ocorreu em São Paulo, onde a cantina italiana Nello’s baniu o tomate do menu.
A cozinha de massas Nonna Tóta, no Jardim Consolação, já está há duas semanas sem vender molho. A produção foi paralisada em razão do aumento do preço do produto e também da escassez. “Tivemos dificuldade de encontrar e muitos também estão vindo podre, por isso, paramos de fazer o molho para a venda”, disse a funcionária Laís Cristina Borges. Para as massas, a saída encontrada foi substituir o molho natural pelo industrializado. “Antes comprávamos de três a quatro caixas por semana, agora reduzimos para uma.”
A proprietária da Krepe Mania, Karina Freitas Silva, disse que também tem encontrado dificuldade em razão do preço exorbitante do tomate. Como forma de reduzir o consumo, ela tem trocado o produto por mais recheio. “Se no crepe o recheio é de frango com tomate. Coloco mais frango e menos tomate, e aviso o cliente que isso tem acontecido por causa do preço abusivo.” Com duas lojas na cidade, a creperia gasta em média cem quilos de tomate por semana.
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