Salada caprese

A salada caprese tem este nome porque se tornou famosa na ilha italiana de Capri, ao ser servida a um rei do Egito chamado Faruk. Ele passeava com sua comitiva pelo belo país quando, ao participar de uma refeição simples, com moradores locais, encantou-se pela salada, que é mesmo bonita e gostosa. Como palavra de rei é poderosa, a fama ficou garantida. E como quase todo prato que se torna famoso, este tem a marca da simplicidade. Os ingredientes básicos podem ser encontrados em qualquer lugar do mundo: muçarela de búfala fresca, tomate e manjericão. O tempero é feito apenas com azeite, pimenta e sal. Por ser um prato leve é muito recomendado para os dias mais quentes. A Ilha de Capri é conhecida por produzir excelentes ingredientes utilizados nessa receita: seus tomates são mais doces, o queijo mais cremoso, o azeite é de excelente qualidade. Claro que isso contribui para que o prato saboreado por lá tenha algo mais. Mas podemos fazer nossa salada por aqui, com nossos tomatinhos-cereja que são muito bons.
E acrescentar uns ovinhos de codorna que vão enriquecer a salada com sua proteína.

Ingredientes

1 xícara (chá) de tomates-cereja
1 xícara (chá) de muçarela de búfala em bolinhas ou cubos
½ xícara (chá) de ovos de codorna
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão (ou salsa) picadinhas
3 colheres de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal a gosto

Modo de fazer

Lave bem as folhas de manjericão (ou de salsa) e deixe secar em cima de um pano de prato bem limpo. Depois pique finamente. Faça o mesmo com os tomatinhos e corte-os ao meio. Se a muçarela estiver em formato de bolinha, parta ao meio. Se não encontrar neste formato, corte em cubinhos. Cozinhe os ovinhos de codorna e descasque-os ainda quentes debaixo de água corrente para facilitar a saída das cascas. Parta ao meio também. Numa tigela misture tomates, ovinhos, muçarela, folhinhas de manjericão ou salsa. Salpique sal e mexa. Por fim, despeje o azeite e o suco de limão e mexa delicadamente, de novo. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira.