Existe uma terrível ameaça que ressurge de ano em ano disposta a arruinar todo o sacrifício a que alguns seres humanos se submeteram durante um longo período de tempo. São poucos aqueles que conseguem escapar desta armadilha. A grande maioria sucumbe, pois nós somos facilmente seduzidos e sugados para uma festa organizada pela gula. É a famosa ceia de natal!
E é tão fácil cair em tentação com aquela mesa repleta de pratos deliciosos, a família toda reunida, muita festa e risadas, aquele tio que só conta lorota quando o álcool começa a afetar seu julgamento, a troca de presentes e tantos outros detalhes que transformam a noite do dia 24 em algo fantástico. Reparou como funciona a armadilha? Com toda esta energia, é muito difícil não se empanturrar e jogar no lixo toda sua dieta. Isso é ainda pior por algumas razões. A avó ou a mãe que não para de encher seu prato, o almoço do dia seguinte, que tem a missão de acabar com tudo que restou da ceia e ainda algumas especiarias que só aparecem nesta época do ano. Mas como não se entregar a estas delícias e destruir toda sua dieta?
A primeira coisa que se deve fazer para vencer esta ou qualquer outra batalha é conhecer bem o inimigo. “Durante as festas de fim de ano, as pessoas tendem a abusar de alimentos muito calóricos e ricos em gordura e açúcares. É o caso dos panetones, por exemplo, que hoje em dia podem ser encontrados em diversas versões como: com frutas cristalizadas (média de 280 Kcal em uma fatia de 80 g), com gotas de chocolate (média de 320 Kcal em 80 g), recheados (o total de calorias dependerá do tipo de recheio, mas geralmente é superior a 320 Kcal), etc”, explica Elen Lúcia Saud Ferro, professora do curso de nutrição da Unifran Elen Lúcia Saud Ferro. “O panetone deve ser consumido com moderação e deve-se dar preferência sempre que possível às versões light, que apresentam menos calorias. Algumas pessoas também exageram no consumo de carnes muito gordurosas e ricas em colesterol (pernil e leitoa, por exemplo), o que pode ser prejudicial à saúde. Neste caso é preferível consumir carnes mais magras como o peru ou o lombo.”
Outras iguarias que invadem as mesas nesta época do ano também precisam de atenção. “As castanhas e frutas secas também são unanimidade nesta época, porém, apesar de serem ricas em fibras e consideradas saudáveis, as frutas secas devem ser consumidas moderadamente, pois o teor de açúcar é mais concentrado, sendo maior que nas frutas in natura”, afirma Elen.
“Já as castanhas, apesar de serem ricas em gorduras monoinsaturadas, que auxiliam na redução do LDL (colesterol ruim,) são altamente calóricas, devendo ser consumidas em pequenas porções e preferencialmente sem sal, devido ao sódio.”
DIANTE DA MESA
Mas o que fazer quando você estiver diante de todas as delícias? Como conseguir sair da mesa com o - quase - mesmo tamanho que você entrou? O segredo está na moderação. “Com as festas são sinal de mesa farta, todos pensam que vão engordar. No entanto, é possível fazer a escolha certa e manter o peso e a saúde seguindo algumas dicas. Evite ficar um longo período em jejum antes da ceia. Assim seu metabolismo fica mais lento e você vai poupar o gasto energético. O ideal é fazer lanches leves nestes dias e praticar exercícios físicos”, aconselha Marina Garcia Manochio, nutricionista e docente nos cursos de gastronomia e nutrição da Unifran.
Sabemos que a missão não é fácil, mas é preciso tomar muito cuidado para não estragar todo seu suor e sacrifício. Isso não quer dizer que você precisará abdicar da ceia. “Como se trata de uma época festiva, é importante que a pessoa aproveite e comemore sem exageros dos dois lados, ou seja, sem achar que, por ser dia de festa, pode comer o quanto quiser e sem a neurose de ficar contando calorias. As bebidas alcoólicas também devem ser consumidas sem exagero”, comenta Elen.
Dito isto, só podemos lhe desejar muita força nesta hora, moderação e boas festas!
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