Cozidos são pratos mais apropriados ao inverno, quando são comidos quentes para aquecer o corpo. Este de que vamos falar hoje é mais apropriado ao verão. Clima quente, calor, ar seco são combinações de temperatura que nos levam a procurar pratos leves, de fácil digestão. Mas que sejam saborosos, claro. O cozido da foto tem origem norte-americana. Entram em sua composição feijão, milho e abóbora, denominados pelos índios “três irmãos”. É que eles eram cultivados juntos: plantava-se o milho e enquanto este crescia, também o feijão e a abóbora espichavam, aproveitavam o caule do milho, já seco, para subir. No final, colhiam-se os três produtos. O milho foi o alimento mais importante para os índios norte-americanos, que o comiam o ano todo. Hoje este cereal é consumido no mundo inteiro e só perde para o arroz, majoritário na China, e o trigo, na Europa. Vamos então aprender a fazer o Succotash, que esta era a denominação que os índios lhe davam.
Ingredientes
5 fatias de bacon
1 pimentão vermelho picado
1 dente de alho amassado
1 abobrinha cortada em rodelas
2 xícaras de grãos de milho cozidos
2 xícaras de feijão cozido
1 tomate picado sem sementes
3 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal a gosto.
Modo de fazer
Em primeiro lugar forre um prato com papel-toalha. Isso você pode fazer sozinho. Depois, peça ajuda a um adulto e frite as fatias de bacon em fogo médio. Frite por 6 minutos, tempo ideal para que fiquem crocantes. Passe o bacon frito para o papel-toalha no prato. Deixe a gordura na frigideira. Refogue nela o alho e o pimentão. Deixe por três minutos ou até o pimentão ficar macio. Junte abobrinha, milho, feijão. Mexa por mais dois. Adicione o tomate. Refogue por mais oito. Pique o bacon e acrescente à panela. Cubra com manjericão e tempere a gosto. Sirva em temperatura ambiente.
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