O delivery é uma realidade no mundo urbano. Depois de um cansativo dia de trabalho, nada como poder comer uma pizza ou um lanche sem precisar fazer ou sair de casa. Mas se esse hábito iniciou-se com pizzas e lanches, hoje também adentrou o mundo dos caldos e das sopas.
Há cerca de cinco meses o empresário Fuad Daoud resolveu abrir um delivery de caldos, panquecas e demais produtos em seu restaurante Caldos e Cia. Auxiliado pela filha, Ana Laura Pucci Daoud, que está finalizando seu curso de gastronomia na Unifran, ele quer investir ainda mais no negócio de entregas em casa.
Nesses meses de funcionamento, o delivery da Caldos & Cia já aumentou seu faturamento em 20%, segundo Fuad. Em um único sábado, chegou a entregar 330 caldos, um número praticamente igual ao que vende nas mesas nos dias mais movimentados.
No Canjão, segundo Fátima, o delivery já funciona há cerca de 12 anos. Atualmente, a casa entrega em torno de 20 caldos durante a semana e mais ou menos 160 entre a sexta-feira e o sábado, praticamente um quinto do número que serve no restaurante.
No restaurante Família Gaia e na Pizzaria, Caldos e Vinhos, o delivery também é importante para o faturamento dessas casas.
No Triângulo, o delivery aumentou bastante, sendo atualmente responsável por 50% do faturamento da casa.
Nos outros locais consultados, apesar de não haver serviço de delivery, há muita saída de caldos “para viagem”.
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