Bolo de batata doce

É extensa no Brasil a lista de pratos ligados ao folclore. Quase todos os servidos nas festas juninas podem ser considerados folclóricos, embora a gente use mais o adjetivo típicos para se referir a eles: pé-de-moleque, pipoca, paçoca ( de doce ou de sal), bolo de fubá, canjica (também chamada mungunzá no nordeste), bolinhos de chuva, broinhas, pães de queijo e muitos mais foram criados por nosso povo e só por aqui consumidos. Vamos hoje passar a receita de um bolo que é também típico, pois usa a batata doce, ingrediente muito presente na mesa do povo brasileiro, especialmente no mês de junho. A batata doce é tão popular que até entra num trava-línguas, como você pode ver na página ao lado.

Ingredientes

1 kg de batata-doce
1 lata de leite condensado
1 garrafa (pequena) de leite de coco
3 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de fazer

Peça ajuda a um adulto. Este conselho vale para toda vez que uma criança entra na cozinha, que é lugar que pode oferecer riscos: faca, eletrodomésticos li-gados, fogo, etc. Estando acompanhado, reúna os ingredientes. Eles devem estar à sua frente, assim que iniciar o preparo. Comece descascando as batatas e levando-as para cozinhar em água com pitada de açúcar. Assim que estiver bem macia, passe-a pelo espremedor. Se ficar grossa, passe mais uma vez. A massa deve ficar fininha. Leve a uma tigela e junte o leite condensado. Mexa e junte o leite de coco. Mexa mais uma vez. Junte os ovos, um a um. Por fim, acrescente a manteiga ou margarina. Unte uma forma com óleo e polvilhe farinha de trigo. Depeje a massa e leve a assar no forno quente por 40 minutos aproximadamente. Para saber se ficou bem assado espete um palito. Ele deve sair seco, prova de que está na hora de retirar de forno. Desenforme morno e sirva frio.