Quibe cru à base de soja, feijoada ou salada dakota vegetariana, lasanha de cabotiá ou caneloni recheado de banana da terra e queijo coalho ao molho branco e azeite de coentro. O menu acima é a prova de que é possível ter uma alimentação saudável e saborosa ao mesmo tempo. Nos últimos dois anos, quatro novos espaços do segmento “natureba” abriram as portas em Franca de olho no aumento de interesse das pessoas por lojas e restaurantes de produtos e comida naturais.
A professora de ioga Tâmara Sanches, de 21 anos, foi uma das pessoas que mudou sua alimentação. Há três anos, ela se tornou vegetariana e aboliu do seu cardápio todo tipo de comida de origem animal. “Primeiro, foi uma preocupação estética, de manter o peso, ter pele e cabelo mais bonitos, mas hoje é muito além disso, é saúde. Minha família tem cardíacos e diabéticos, por isso resolvi me cuidar antes de ficar doente. Percebi mudança no astral e até no cheiro do meu corpo”, afirma Tâmara.
Alimentação natural não é sinônimo de comida vegetariana. A primeira é rica em produtos não industrializados e a segunda é livre de carne e qualquer coisa de origem animal. Para o nutrólogo Haroldo da Silva Santana, médico há 20 anos, os vegetarianos acabam optando pelos alimentos naturais, pois precisam substituir a proteína oriunda da carne de outro lugar, e os naturais são mais benéficos à saúde em função da riqueza de nutrientes que oferecem.
Optar pelos naturais pode evitar, de acordo com o médico, a adição de substâncias como os conservantes, que fazem mal à saúde e são introduzidas aos produtos no processo de industrialização. “Algumas substâncias são, inclusive, cancerígenas e não ajudam em nada a nutrição do corpo”, diz Santana.
MAIS OPÇÕES
Para Tâmara, hoje é muito mais fácil seguir a alimentação natural - e sem carne - do que era quando começou com o propósito verde. Segundo ela, na época havia apenas um restaurante e uma loja para esse público na cidade. “Fazia muita coisa em casa com receitas que pegava na internet, mas tinha pouco tempo livre para isso. Nos supermercados, também eram raras as opções naturais, integrais ou orgânicas. Hoje são até comuns.”
Tâmara atualmente pode escolher entre um dos quatro restaurantes naturais de Franca para fazer suas refeições ou ainda comprar comida pronta e congelada em três lojas especializadas. A professora conta que as opções são tantas que dá para montar um cardápio de 30 dias sem repetir nenhum prato. O preço varia de R$ 8 a R$ 25 a porção.
Nos restaurantes, o preço da comida natural varia de R$ 13 a R$ 17 por pessoa para comer à vontade, de acordo com o dia da semana. O quilo custa em média R$ 20.
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