Bolo de milho

As temperaturas têm se mantido baixas, numa prévia de que este inverno brasileiro poderá ser um dos mias frios dos últimos tempos. E no frio a gente tem mais fome, pois o organismo gasta mais energia. Então, é ocasião boa para comer pratos um pouquinho mais calóricos. Como o bolo de fubá que comparece nas festas juninas tão queridas das crianças. De fubá ou de milho, o bolo é prato típico já incorporado aos nossos hábitos. Ele é considerado típico porque nos lembra o Brasil do interior, e o quanto o milho foi importante na dieta dos nossos primeiros colonizadores. Uma roça de milho se forma rápido e logo é possível colher espigas com que se fazem muitas delícias culinárias, como pamonha e curau. Depois de seco, o milho é beneficiado e passa pelo moinho, onde se transforma em farinha ou fubá. Para fazer o bolo, leia a lista de ingredientes e depois coloque mãos à obra. Não há como errar, se você seguir direitinho as indicações.

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga derretida e mais um pouco para untar a forma
1 e 1/3 xícara (chá) de fubá
2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de fermento em pó
½ colher (café) de sal
1 ¼ de xícara (chá) de creme de leite
1 ovo grande

Modo de fazer
Comece untando uma assadeira quadrada ou retangular com margarina e polvilhando farinha. Peça ajuda a um adulto e acenda o forno. Enquanto ele esquenta, bata o bolo. Numa tigela média, coloque o fubá, o açúcar, a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela menor, bata creme de leite, manteiga derretida e ovo. Depois que estiver bem batido, derrame sobre a mistura e mexa bem. Coloque na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno. Asse por 25 minutos ou até que as beiradas fiquem douradas e, espetando um palito no centro da assadeira, este saia limpo. Usando luvas ( é perigoso se queimar!) retire o bolo do forno e deixe esfriar por 25 minutos. Corte em quadradinhos e sirva morno ou em temperatura ambiente.