...assinada por Lúcia Helena de Camargo exaltou: Leveza e Saúde. Sinônimo: azeite! Menos manteiga e creme de leite, mais azeite, peixes e legumes ao vapor: é a tendência em boa parte dos restaurantes paulistanos, que investem na culinária saudável. Os azeites sofisticados ganham terreno também na cozinha caseira. Mais uma marca entrou no mercado brasileiro: o português “Quinta de São Vicente”. Entre os pratos preparados ou finalizados com azeite está a salada de tomate e abacate com camarões salteados e pesto de alcaparras. E tem até sobremesa com azeite: mousse de chocolate com fio de azeite. “O azeite dá mais leveza, cheiro e sabor aos pratos”, diz a chef portuguesa Ilda Vinagre. Bom dia!
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