A receita de hoje foi extraída do livro As deliciosas férias de Beatriz- viagens pelo sul do Brasil. Sua autora é a chef Carla Pernambuco, que tem um restaurante em São Paulo chamado Carlota e já publicou outro livro ensinando culinária para crianças. O anterior se chama Juju na cozinha do Carlota e tem ilustrações de Pink Wainer. As deliciosas férias de Beatriz conta a história de uma guria porto-alegrense que visita as Serras Gaúchas nas férias de inverno e Santa Catarina e Paraná no verão, aprendendo um pouco sobre receitas e pratos em cada lugar que conhece. Curiosa e boa aluna, Beatriz quer ser cozinheira e ter um restaurante quando crescer, avisa a autora logo no início do livro. Por isso esta menina não se interessa muito em tirar fotos de pai-sagem, ela prefere fotos de pratos e bufês. Ao provar um prato delicioso que ainda não conhece, corre atrás do cozinheiro ou da cozinheira e anota tudo para reproduzir em casa. Foi o caso das panquecas que vamos ensinar você a fazer agora.
Ingredientes
Massa
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres ( sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) rasa de açúcar
2 ovos
1 xícara (sopa) de leite morno
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de licor de laranja
Recheio
500 gramas de doce de leite
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Açúcar para polvilhar
Modo de fazer
Veja se todos os ingredientes listados estão à mão. Primeiro misture os ovos com a farinha e o açúcar. Acrescente o sal, a manteiga, o licor e o leite até obter um creme espesso. Unte uma frigideira de uns 20 cm de diâmetro . Peça ajuda a um adulto e coloque no fogo até aquecer. Despeje uma concha pequena de massa, espere fritar de um lado, vire do outro com espumadeira, deixe fritar. Vá fazendo as panquecas dessa maneira até que tenha terminado a massa. Deve render 10 panquecas. Prepare o recheio. Misture o doce de leite com a baunilha e ponha uma co-lher de sopa desse recheio no centro de cada disco de panqueca. Espalhe por toda a superfície com as costas da colher e enrole como um canudo. Polvilhe açúcar antes de servir.
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