O flã é uma sobremesa leve, cuja consistência fica entre a do pudim e a do creme. Leva gelatina. E como tudo que leva gelatina, necessita de temperaturas bem baixas para ganhar aquela consistência que todos conhecemos. Sem geladeira, não dá para fazer. E por falar em geladeira, você sabia que este eletrodoméstico tem só um século de existência? Pois é. Assim como a conhecemos, começou a surgir nos Estados Unidos por volta de 1910. Antes, os alimentos eram resfriados sobre pedras de gelo colocadas dentro de armários forrados com ardósia. No inverno os blocos de gelo eram cortados e mantidos no interior dessas caixas por algum tempo. Quando o francês Charles Tellier, conhecido com “pai do frio’, conseguiu aperfeiçoar a máquina frigorífica inventada pelo australiano Thomas Mort, em 1840, foi dado o primeiro passo para a criação da geladeira doméstica. Hoje, a maior parte das casas têm geladeiras. No Brasil, 90% dos lares contam com este conforto. Vamos passar agora à receita de flã.
Ingredientes
500 ml (meio litro) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Calda
2 xícaras (chá) de suco de uva concentrado
½ xícara (chá) de açúcar
Uvas para decorar
Modo de fazer
Em uma panela coloque o creme de leite e o açúcar. Deixe ferver no fogo brando. Desligue o fogo e deixe amornar. Hidrate a gelatina e dissolva de acordo com as instruções da embalagem. Acrescente a mistura e reserve. Agora, faça a calda. Em uma panela misture o suco de uva e o açúcar. Deixe ferver até o ponto de calda. Com a calda unte quatro forminhas e distribua a gelatina reservada. Leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com uvas passadas no açúcar e uns galhinhos de hortelã.
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