Segundo os especialistas, o café da região é de excelente qualidade. Pode-se dizer que a natureza foi generosa com nossas terras, pelo menos para a cultura do café. Mesmo sem grandes investimentos em tecnologia, o café produzido em nossos municípios sempre foi muito bem avaliado pelo mercado. Agora a situação ficou ainda melhor. Depois de muita luta, a Associação dos Produtores de Cafés Especiais da Alta Mogiana conseguiu aprovar junto ao Inpi (Instituto Nacional de Propriedade Industrial) um selo de origem para o café produzido na região, o primeiro concedido para o setor cafeeiro no Estado.
Não será, com certeza, a solução para todos os problemas dessa indústria, geralmente muito vulnerável às oscilações do mercado. Porém, será muito importante se soubermos utilizá-la como uma ferramenta de diferenciação, pois um certificado de qualidade sério e reconhecido pode tirar um produto do status de commodity e colocá-lo em um patamar de nicho de mercado, o que permite uma margem de lucro um pouco maior.
No mundo atual, no qual todos os setores da economia vivem em um ambiente de excessiva competitividade, buscar ferramentas de gestão que permitam agregar valor ao produto ou serviço oferecido é mais do que uma simples questão de marketing ou inteligência competitiva, é também uma questão de sobrevivência ao longo do tempo.
Como vivemos em uma sociedade de super oferta, diferente daquela baseada na escassez, que vivenciamos em todos os séculos anteriores, cada vez mais os produtos e serviços vão ficando parecidos e baratos. Como o consumidor não percebe grandes diferenças entre eles, acaba optando pelo menor preço, o que vai empurrando as margens de lucro de todo o setor para baixo.
Com o café não é diferente. Como há muitas marcas, a qualidade entre elas tende a equiparar-se e o consumidor, cada vez mais indeciso, acaba optando pelo preço, mesmo em se considerando um produto em que o sabor e o aroma são muito importantes.
Nesse sentido, se conseguirmos fazer com que o público consumidor de café perceba a qualidade e o sabor dos grãos produzidos nas terras da Alta Mogiana, com certeza levaremos a competição para outro patamar, pois os bebedores de café, antes de optarem por uma marca específica, pensarão na origem dos grãos torrados e moídos que levarão para suas casas.
Dessa forma, a certificação de origem pode elevar os preços de nossos grãos junto aos torradores, porque os consumidores vão começar a procurar pelo nosso café. Que nossos produtores abram suas mentes e reflitam sobre isso, lutando cada vez mais para ampliar essas certificações de qualidade.
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