Gelatina de maracujá

O maracujá é uma fruta cheirosa e de sabor entre o doce e o azedo. Os índios tupis que habitavam o Brasil à época do descobrimento chamavam assim à fruta com o significado de “alimento que se come na cuia”. Tem tudo a ver o nome e a fruta, pois para saborear a polpa e as sementinhas do maracujá, basta cortar o fruto ao meio. Não é necessário colocar em nenhuma vasilha, a natureza já providenciou tudo. A flor do maracujá é outra maravilha. Suas cores fortes, vermelha e roxa, sua corola em forma de espinhos e cinco pontos que parecem pregos fazem lembrar a coroa que colocaram na cabeça de Cristo crucificado. Por isso o povo também a chama de “ flor da paixão.” Em outras línguas, aliás, chamam ao maracujá “fruto da paixão”. Hoje você pode aprender a fazer gelatina de maracujá. Não existe ainda no mercado este sabor de gelatina, mas é provável que logo haverá. Enquanto não está à venda, aproveite para surpreender seus amigos nestas férias. Fica deliciosa, você pode fazer em menos de meia hora, rende 6 porções e tem baixas calorias. Tudo de bom.

Ingredientes

10 unidades de maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de água para hidratar a gelatina
1 envelope + ½ colher (sopa) de gelatina em pó branca sem sabor

Modo de fazer

Corte ao meio os frutos e retire a polpa com uma colher. Passe por peneira para separar as sementinhas. Junte ao líquido obtido o açúcar e 1 ½ xícara de água fria. Misture. Acrescente a gelatina na água restante e deixe hidratar por cinco minutos dentro de uma tigelinha. Leve a tigelinha ao banho-maria, ou seja, coloque-a dentro de uma pequena panela com água que vá ao fogo até ferver. Peça ajuda a um adulto para essas operações que pedem uso do fogão. Junte a mistura de maracujá com a gelatina, mexa bem e coloque numa forma pequena para pudim, untada com óleo. Leve a gelar até ficar firme. Desenforme e sirva. Além de gostosa, fica linda!