Doce de tomate

Como é que é? Com certeza muitos leitores vão ficar surpresos com a sugestão. Porque na nossa cultura tomate aparece quse só em saladas e molhos salgados. Quase nunca associado a coisas doces. E não é que dá um doce bem gostoso, econômico e fácil de fazer? Antes de passar à receita, vamos conhecer um pouquinho mais sobre este fruto bonito. Apesar de estar sempre associado à macorronada, por causa do molho vermelhinho, o tomate não é originário da Itália, conforme muitos imaginam.Nem de qualquer outra parte da Europa. Ele é originário do Novo Continente, da América Central, mais exatamente. Quando os espanhóis chegaram ao México, encontraram os povos que o habitavam comendo tomate e tomando uma infusão de chocolate. Estes dois produtos hoje consumidos em larga escala no mundo todo são originários do México. O tomate, levado à Europa, aclimatou-se bem e passou a ser cultivado em quase todos os países. Na Itália foi chamado desde o início de ‘pomodoro’.Esta palavra significa ‘fruto de ouro’. Logo os italianos perceberam que pela cor e sabor ele daria um belo molho para acompanhar o macarrão. Formaram ambos uma dupla perfeita.

O tomate deve fazer parte do cardápio pelo menos duas vezes por semana. Ele contém licopeno, uma substância que previne o câncer.

Ingredientes

4 tomates firmes e maduros
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
6 cravos-da-índia
2 pedaços de canela em rama.

Modo de fazer

Escolha tomates maduros, com uma cor vermelha bem bonita. Eles precisam estar firmes. Aí, pedindo ajuda a um adulto, ferva água e pele os tomates.Jogue os tomates na água, você vai notar que a pele rachará. Tire da água, sempre com cuidado, espere esfriar um pouco e com a ajuda de um garfo ou faca solte as peles. Corte ao meio, retire as sementes. Coloque numa peneira e deixe escorrer bem toda a água em excesso. Enquanto escorre, faça uma calda levando ao fogo o açúcar, a água, o cravo, a canela. Quando estiver bem grossa, junte os tomates e deixe ferver por mais cinco minutos. Espere esfriar, leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Esta receita foi retirada do livro ‘Alimente-se bem’, do SESI.