Nos últimos dez meses, o setor de panificação de Franca registrou inflação de até 12%. Segundo o Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria, o valor do pão na cidade varia entre R$ 6,50 até R$ 7,70 o quilo.
O alto preço é justificado pela alta de impostos. Segundo o presidente do sindicato, Augustinho Juliatti, a farinha de trigo e os produtos plásticos, que tiveram aumento de 12% e 20%, respectivamente, foram um dos maiores culpados pela alta. “Nós temos a necessidade de recompor o preço, porque não tem jeito de trabalhar no vermelho.”
Outra preocupação de Juliatti é quanto ao risco de fechamento das empresas. Atualmente, Franca tem 90 panificadores. “Nós tivemos recentemente em Franca uma grande empresa que se instalou no setor de padarias que trabalhou com preços baixos e em questão de quatro meses fechou suas portas, e isso leva a uma preocupação geral do setor.”
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