Lanche de picanha com queijo da Serra da Canastra, yakisoba de frutos do mar, cachorro quente com cheddar e palmito, camarão empanado com salmão grelhado. Deu água na boca? Essas delícias - e muito mais - serão lançadas no 6º Fest Bar, que começa amanhã, a partir das 18 horas, no estacionamento do Shopping do Calçado de Franca. Até domingo, 13 bares e restaurantes locais apresentam seus novos pratos e petiscos, criados especialmente para o evento gastronômico.
Quem participar poderá degustar pratos de vários sabores para todos os gostos. Os participantes da sexta edição do Fest Bar capricharam na criação das receitas. Se você está com fome, é melhor parar de ler.
Luiz Figueiredo, proprietário da Duzé Hamburgueria, concorre nas duas modalidades. “Para o petisco vou apresentar uma costela de porco com molho barbecue e para o prato principal criei o lanche Picanha da Canastra, que é a picanha no pão francês com queijo da Serra da Canastra e bacon.”
Já Fabrício Berigo Carneiro, do Bunito’s Dog, que participa do evento desde a primeira edição, preparou o saboroso lanche Bunito’s Prime. “Ele tem salsicha, palmito, cheddar, frango, milho, cheiro verde, muçarela e calabresa com bacon, no pão de cachorro quente com gergelim”, afirma.
Pela primeira vez no Fest Bar, o restaurante Jin Jin Wok lança duas novidades: yakisoba de frutos do mar com lula, camarão e legumes e frango a passarinho à moda Jin Jin. “O segredo desse frango é que depois de frito ele é passado num tempero especial”, ressalta a proprietária Luciana Aidar Lemos, que confessa estar ansiosa. “Não podemos errar. Acredito na empresa, na qualidade dos nossos produtos, no trabalho que a gente faz. Afinal, vamos levar o restaurante para fora do Franca Shopping e a expectativa é positiva”, disse Lemos.
Gilmar Coproski, proprietário do Peixinhos Bar, concorda com a empresária. “O Fest Bar é muito importante porque além de ser um evento beneficente, reverte numa boa propaganda”, afirma, revelando que os novos pratos atraem clientes para o bar após o evento.
Por isso, neste ano ele aposta novamente num petisco de camarão: a casquinha de camarão. “Esse ingrediente combina com vários pratos e tem boa aceitação”, garante o veterano premiado. “Já ganhei prêmios pela isca maravilha (filé de tilápia recheado com provolone e empanada com gergelim preto) e pelo crocante de camarão (filé de peixe recheado com camarão e catupiry)”, reforça. Para tentar garantir outro troféu, Coproski conta que o prato principal desta edição iria ser decidido na noite de ontem entre três opções inventadas pelos cozinheiros.
O peixe também faz parte do cardápio do Feng Sushi que apresentará o salmão maravilha. “É um salmão levemente grelhado com molho especial agridoce. É um prato bem exótico”, ressalta Danilo Vecchi Pedro.
Na contramão dos concorrentes, Marcos Roberto de Souza, da Petiscaria do Marcos, aposta num produto criado há dois anos e que já é sucesso: o espetinho de quiabo com bacon. “Tem boa pedida, sai mais que o espeto de carne”, garante Souza, contando que o espeto já está sendo copiado na cidade.
EXPERIÊNCIA
O empresário Luciano Carvalho, o Lu, tem trabalho dobrado no Fest Bar. Ele participa com todas as suas marcas: Boteco do Lu, Sapataria da Pizza, Lu Wasabi e Pastel do Lu. Para brilhar no evento e garantir mais troféus para a sua coleção, ele lança uma promoção interna entre os seus 15 cozinheiros. “É uma forma de incentivá-los a criarem novos pratos. Os melhores são premiados e vão para o Fest Bar”, explica Lu, que no ano passado levou dois troféus do evento com a pizza de alho poró com camarão e a rabada com rúcula.
A disputa acirrada entre os funcionários vale a pena. Neste ano, foram criados tantos pratos que o empresário e o chef Daniel Polo ainda não conseguiram entrar num acordo e pretendiam definir as receitas na noite de ontem. Apenas o Pastel do Lu já tem a sua novidade aprovada: o Wrap, um enrolado de pão folha (feito de trigo ou trigo integral) com vários ingredientes saudáveis, que entrou no cardápio nesta terça-feira. “É mais light e leve”, resume Lu.
Enquanto alguns bares fazem questão de divulgar seus pratos, outros ainda estão em fase de “teste”. Danilo Granado, do Hug’s Restaurante Grill e Chopp, adianta apenas que mostrará um sanduíche no pão francês especial e um prato típico paulista. “Estamos finalizando as receitas”, resume. A Fogazzaria & Cia também concorre e a Desejo & Sabor fica responsável pelas sobremesas, mas não participa do julgamento.
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