Para quem aprecia, este prato, sendo bem feito, é uma delícia. Falo da Dobradinha, que a Neuzilda Cardoso de Sá ensina a fazer. Ela é experiente cozinheira da Restaurante Cozinha da Fazenda, na Avenida Champagnat.
Ingredientes
1 Kg feijão branco
200 g. de bacon
200 g. de costelinha suína
2 folhas de louro
1/2 colher de sal
1 cebola picada em cubos
1/2 colher de caldo de galinha
1/2 colher de caldo de carne
4 dentes de alho amassados
1 pitada de colorau para dar cor
Cheiro verde a gosto e tomate picado para decorar
Agua o bastante para cozinhar
Modo de Fazer
Corte o bacon em cubos e o doure em uma panela de pressão, Acrescente a costelinha picada e deixe dourar. Em seguida acrescente a cebola, o alho e o feijão e deixe dar uma leve fritada. Acrescente o louro, o caldo de carne e o caldo de galinha. Coloque a água, tampe e deixe cozinhar até o feijão desmanchar e o caldo estiver grosso. Salpique o cheiro verde e coloque o tomate picado para decorar.
Sirva acompanhado com Arroz branco
Rendimento : 10 porções
Fale com o GCN/Sampi!
Tem alguma sugestão de pauta ou quer apontar uma correção?
Clique aqui e fale com nossos repórteres.
