Márcia Aparecida dos Santos é nossa ouvinte e leitora e marca novamente presença por aqui, trazendo hoje uma receita fácil de Coxinha Nutritiva. Anote e experimente fazer:
Ingredientes
2 cenouras grandes
2 litros de caldo de frango
1 kg de farinha de trigo
1 litro de leite
1 kg de farinha de rosca (para empanar)
Recheio
2 peitos de frango desfiados
3 tomates maduros picadinhos
1 maço de salsinha picada
Orégano, pimenta, sal e cebola a gosto.
Misture tudo e reserve.
Modo de Fazer
Cozinhe os peitos de frango com a cenoura em dois litros de água e tempere a gosto. Junte quatro cubos de caldo de galinha ao tempero. Retire os ossos do frango e desfie em uma batedeira de bolo. Coloque o caldo em uma panela grande e acrescente dois litros de água; acerte o tempero e deixe ferver. Com uma colher de pau, coloque toda a farinha e mexa até dissolvê-la por completo e desgrudá-la do fundo da panela. Coloque a massa em cima de uma superfície untada com margarina e deixe esfriar. Abra a massa com o rolo, ou no cilindro todo aberto. Corte com um copo e modele as coxinhas; passe ao leite e farinha de rosca.
Dica: Esta massa também serve para bolinha de queijo, risole e salsicha empanada. Pode ser congelada.
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