O empresário e chef de cozinha Luciano Carvalho, o Lu, preparou para este domingo o prato Buraco de Filé, que faz parte do cardápio do Boteco. Em uma frigideira umedecida com óleo, acrescentou cebola picada, alho e deixou dourar. Depois, colocou cubos de filé mignon - 400 gramas - (temperado a gosto) selando os cubos ao ponto para manter seu sabor e maciez. Logo após acrescentou molho madeira. Para fazer esse molho, colocou na panela meio quilo de carne patinho tempe- rada e deixou dourar até escurecer. Depois, colocou na panela de pressão para cozinhar por 25 minutos com cebola, alho e folha de louro. Depois de pronto, coou, pegou o caldo e engrossou com farinha de trigo e acrescentou cogumelo e um pouquinho de vinho tinto para dar um sabor todo especial. Em seguida, para finalizar o prato, requeijão e cheiro verde. O Buraco de Filé é servido em uma panela de ferro quente com torradas.
O que: Buraco de Filé
Quanto: R$ 35
Onde: Boteco do Lu
Telefone: (16) 3722-4285
Fale com o GCN/Sampi!
Tem alguma sugestão de pauta ou quer apontar uma correção?
Clique aqui e fale com nossos repórteres.
