A receita deste domingo é apresentada por nossa leitora Maria Cristina de Souza, da equipe do Paulu’s Restaurante. Trata-se de uma espécie de canelone de frango. Uma lenda diz que se trata de uma homenagem que a esposa teria feito ao marido, dando seu nome ao prato preferido dele. Experimente o Alfredinho:
Ingredientes - molho branco
2 litros de leite
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
Noz moscada
Modo de Fazer
Em uma panela derreta a margarina e vá acrescentando a farinha de trigo até formar uma massa. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre. Deixe ferver, acrescente a noz moscada e reserve.
Ingredientes - recheio
2 kg de filé de frango em bifes
500 gramas de ricota
300 gramas de mussarela
1 maço de brócolis
Sal e pimenta a gosto (para temperar)
Modo de Fazer
Tempere os bifes de frango, amasse a ricota e recheie-os já temperados. Aqueça uma panela e grelhe o frango. Em uma frigideira refogue os brócolis e acrescente-os ao molho branco.
Em um refratário coloque os bifes já grelhados e regue com o molho branco. Salpique a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
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