Bolo de Fubá

Hoje o Clubinho está temático. Suas várias matérias nos fazem pensar na influência da cultura africana sobre a brasileira. A seção de culinária não poderia ficar fora. Trouxemos uma receita que leva como ingrediente o mais conhecido produto empregado na culinária africana na época da colonização. Trata-se do fubá. Ele é um subproduto do milho. Isto significa que é um derivado dos grãos. As espigas passam por um processo de trituração até se transformarem num pó. Este pode ser refinado e aí se chama fubá mimoso. Ou então pode ser usado na sua forma mais grosseira. Com fubá fazemos muitas coisas gostosas, de sal e de doce. Angu, sopa, broa, mingau, biscoitos. E este bolo que é bom o ano inteiro, apesar de aparecer mais nas festas juninas, onde é o rei da mesa.

Ingredientes

2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
1 copo de farinha de trigo
2 copos de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos de açúcar
4 ovos
1 copo de leite de vaca
1 garrafinha de leite de coco
Obs.: Use como medida o copo americano ou o de requeijão

Modo de fazer

É bem fácil fazer um bolo de fubá. Qualquer criança consegue. Mas na hora de levar ao fogo, você já sabe: é preciso chamar um adulto para ajudar. Quer experimentar? Primeiro dê uma olhada na lista dos ingredientes e deixe todos bem à vista. Numa tigela funda, coloque a margarina com o açúcar e bata até formar um creme fofo. Se quiser faça isso na batedeira. Junte as gemas, uma a uma. Continue batendo até obter consistência cremosa. Junte o leite de vaca e o de coco. Misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo, o fubá, o fermento em pó. Por fim, bata as claras em neve e misture com delicadeza. Unte e enfarinhe uma forma. Despeje a mistura e coloque-a no forno quente por meia hora. Faça o teste do palito para ver se assou por dentro: espete o palito no bolo e retire. Se ele sair sequinho, a massa estará completamente assada.