A Fors Refrigerantes, empresa fundada em 2001 e que atua na produção e distribuição de refrigerantes, água, energéticos e salgadinhos, inova e acaba de lançar no mercado de Franca e região um produto diferenciado. Trata-se do chope Kalena, que é embalado em garrafa de vidro descartável de 600 ml. O produto (cujo nome tem inspiração havaiana e remete à água e à pureza feminina) foi idealizado por Antônio Carlos Franchini Filho, o Kakalo, sócio-proprietário da Fors, em 2008, e apresentado a uma cervejaria de São Manuel (SP). “Como a Fors não possui os equipamentos necessários para produzir chope ou cerveja, levamos a ideia a essa cervejaria. Eles gostaram e em seis meses o contrato para a produção - ficando a distribuição a nosso cargo - estava assinado”, disse Kakalo.
A diferença entre a cerveja e o chope está no fato de que a primeira precisa passar por um processo de pasteurização (choque térmico) para atingir um período de validade maior. Assim, ela pode ser distribuída em pontos de venda por vários meses, diferente do que ocorre com o chope, que deve ser consumido em pouco tempo. Para Kakalo, o Chopp Kalena se destaca justamente porque consegue ser engarrafado mesmo sem sofrer qualquer espécie de choque térmico ou alteração no seu sabor. É nesse processo que reside o segredo de Kalena. “Desenvolvemos uma tecnologia para que o chope, produto naturalmente não pasteurizado, pudesse ser envasado e tivesse garantida sua validade por um longo período. Assim, o Kalena consegue manter o mesmo sabor do chope de barril, o que não é tão simples de se conseguir”, disse sem revelar detalhes.
O gastrônomo Ranieri Hernandes provou o novo chope. Avaliou que o Kalena “é bem encorpado, possui um cheiro agradável e é muito semelhante ao chope de barril”. O apreciador de cerveja José Brandão provou as duas versões (clara e escura do chope) e já tem opinião formada: “gostei mais do claro. Para o meu gosto, o escuro é muito doce”.
O Kalena, já pode ser encontrado em mais de 1,5 mil pontos de venda da região, além de já ser distribuído em cinco estados brasileiros. Kakalo não revela o retorno financeiro, mas afirma estar feliz com o resultado. “A aceitação tem sido excelente”. Em 2011, a Fors espera lançar o chope em lata e também na garrafa de um litro. “Pela praticidade do produto e pelo chope ser preferido por muita gente em relação à cerveja, acredito que temos tudo para crescer”, disse.
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