Sopa fria

No Brasil quase não tomamos sopa fria. Ela é servida sempre quente e no inverno. Pois saiba que existem muitas sopas frias que são consumidas no verão nos paí-ses europeus. Na França tem uma de batatas chamada vichissoise. Na Espanha tem a famosa gazpacho, servida bem geladinha. Dizem que a versão original é árabe. Os espanhóis acrescentaram o tomate que os colonizadores descobriram na América, e as amêndoas, que já apareciam em muitas receitas. O gazpacho é facílimo de preparar. Você faz num instante e pode tomá-lo acompanhado por torradinhas, azeitonas, creme de leite e manjericão. Fica perfeito.

Ingredientes

1 pepino médio descascado
1 quilo de tomates picados sem sementes
1 cebola pequena picada
1 pimentão amarelo picado
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de suco de tomates
3 colheres de manjericão picado.

Modo de fazer

Corte um pepino ao meio e depois no sentido longitudinal. Retire as sementes com uma colher pequena. Pique em pedacinhos e reserve. Coloque o tomate e a cebola no processador. Com a ajuda de um adulto processe por 15 segundos para ficar bem picado. Acrescente o pimentão, o alho, o azeite. Processe por 15 segundos ou até o pimentão ficar bem picadinho. Use espátula para passar os ingredientes para uma tigela. Junte à mistura o pepino picado, o suco de tomates, o vinagre, o manjericão. Tempere a gosto. Misture. Cubra e leve à geladeira por 3 horas ou até gelar bem. Sirva frio, em copo ou potinho, decorado com majericão ou outra erva.