Com a alta das carnes bovina, suína e frango, resta aos consumidores fazer substituições para não gastar muito e garantir o alimento nas refeições. A nutricionista Neuci Moreno sugere que os clientes optem por cortes mais baratos, como as carnes de segunda. Outra alternativa é substitui-las por leguminosas, como soja, feijão, grão de bico, ervilha ou carne de soja. “Em termos nutricionais, elas são quase equivalentes às carnes”.
O preparo dos alimentos também pode garantir economia. Neuci sugere dar preferência a montar hambúrgueres e almôndegas com carne moída para ter maior rendimento.
Para quem gosta de peixes, o momento é oportuno. Na contramão das carnes bovina e suína, o preço dos pescados registrou baixa nos últimos dias e a tendência é que fiquem mais baratos. “Por enquanto, o quilo do cascudo foi o que diminuiu. Vendia por R$ 10,90 e agora custa R$ 9.
Como estamos fora da piracema (período de reprodução dos peixes em que a pesca é proibida), a oferta é maior. A nova safra no Norte do País, onde meus fornecedores compram peixes, começa agora e, com a oferta maior, o preço reduz”, disse Sirley Bernadineli, dona da Peixaria Tambaqui.
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