Você sabe que cada cultura tem seus pratos que a diferenciam das outras culturas. Por exemplo, para nós, brasileiros, o pé-de-moleque e a maria-mole são doces muito conhecidos, todo mundo já experimentou um dia ou várias vezes. Mas para o estrangeiro, as próprias palavras pé-de-moleque e maria-mole parecem estranhas para nomear doces. Eles, os estrangeiros, costumam perguntar: pé de quê? Maria o quê? Assim, o que nos é trivial pode aparecer ao outro algo muito diferente. E vice-versa. Assim, se alguém lhe oferecer panna cotta, você vai entender de cara o que seja? Provavelmente não. Então, vamos ver por aqui o que é, até porque é bem gostoso.
Ingredientes
2 ½ xícaras de leite
1 pacotinho de gelatina incolor sem sabor
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de ricota
1 colher (chá) de essência de baunilha
Folhas de hortelã para decorar
Modo de fazer
Panna cotta são duas palavras italianas que significam creme cozido. É uma sobremesa fresca que vai bem nas quatro estações do ano. A nossa versão foi desenvolvida para ser feita por crianças, por isso é bem fácil. Mesmo assim peça ajuda a um adulto quando for levar os ingre-dientes ao fogo. Faça assim. Coloque uma xícara de leite na caçarola e derreta nela a gelatina. Deixe a gelatina dentro, até hidratar completamente. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até dissolver por completo. Não deixe ferver. Retire do fogo e reserve.
No liquidificador junte o restante do leite, o açúcar, a ricota, a baunilha. Bata por um minuto ou até ficar cremoso. Acrescente a mistura de gelatina e bata por mais 30 segundos. Divida a mistura em tigelinhas, cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar. Decore com folha de hortelã na hora de servir.
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