O milho só foi conhecido pelos europeus depois do descobrimento da América. Quando os colonizadores aqui chegaram, ficaram encantados com o sabor do milho e com as muitas receitas que podiam fazer com ele. Logo depois entenderam que podiam também obter subprodutos como a farinha de milho e o fubá. Com estes fizeram angu, polenta, mingau, biscoitos e bolos. O bolo cuja receita reproduzimos hoje é de origem norte-americana. Quando os espanhóis e depois os ingleses chegaram ao que hoje constitui os Estados Unidos, encontraram as receitas onde o milho entrava como ingrediente e perceberam que tinham toques regionais. Os bolos de milho do norte eram mais doces e gordurosos. Os do sul, mais secos, como este da foto.
Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga derretida e mais um pouco para untar
1 xícara (chá) de fubá
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
¼ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de creme de leite
2 ovos grandes
Modo de fazer
Comece pedindo ajuda a um adulto para preaquecer o forno. Unte a forma com manteiga. Na tigela média, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o fermento, o sal. Na tigela menor, bata o creme de leite, a manteiga derretida, os ovos. Despeje sobre a primeira mistura e mexa bem com uma colher grande, de preferência de pau.
Coloque numa forma. Asse por 25 minutos ou até que as beiradas fiquem douradas e, espetando o centro com o palito, este saia limpo. Usando luvas, retire a forma e deixe esfriar 20 minutos. Corte o bolo em quadrados e sirva morno ou em temperatura ambiente.
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