A receita de hoje é transmitida por Diva Chiareli Menezes, integrante da equipe do Paulu’s Restaurante, que inclusive fornece as refeições para os funcionários do GCN Comunicação (Comércio da Franca e Rádio Difusora). Ela ensina a fazer a Berinjela de Forno. Anotem:
Ingredientes
4 beringelas grandes
2 pimentões
3 cebolas
5 tomates
200 gramas de mussarela
2 latas de extrato de tomate
Modo de fazer
Corte a beringela com a casca e tempere a gosto. Em seguida empane a beringela e frite em óleo quente. Prepare o molho vermelho com o extrato de tomate. Depois de pronto acrescente o tomate picadinho. Corte os pimentões e a cebola em fatias. Em uma assadeira coloque um pouco de molho vermelho e monte as camadas da seguinte forma: uma de beringela, outra de cebola e pimentão e uma camada de mussarela ralada. Repita o processo até o final. Ao terminar de montar coloque bastante molho vermelho e termine com mussarela. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno em temperatura de 290 graus durante 10 minutos.
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