O chef de cozinha Wagner da Silva, com os subchefes Lelê Ribeiro e Laércio Machado, pilotou o fogão do restaurante Azul Culinária Brasileira e preparou para hoje um delicioso Bacalhau Grelhado, com tortelines frescos recheados com azeitonas pretas e coberto com molho de queijo. Para dessalgar o bacalhau, Laércio gre- lhou a posta com bastante azeite extra-virgem. Os tortelines foram preparados no próprio restaurante e, após trabalhar a massa, Wagner colocou o recheio de azeitonas pretas e modelou os tortelines. Após cozinhá-los e deixá-los ‘al dente’, Lelê se encarregou de harmonizá-los no prato junto com a posta de bacalhau, já gre- lhada, o molho de queijo, o brócolis salteado e o alho assado. Simplesmente divino!
O que: Bacalhau Grelhado
Quanto: R$ 45
Onde: Azul Culinária Brasileira
Telefone: (16) 3701-1314
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