Todo o processo de produção do café La Santé acontece na Fazenda Samambaia em Ribeirão Corrente. Na propriedade, que já contava com a torrefação do produto, porém de modo artesanal, foi implantado um novo maquinário totalmente automático. “Procuramos o que existe de mais moderno no mercado para podermos oferecer o melhor produto final”, disse o jovem empresário Rodrigo Eleutério.
Na produção industrial, o café passa por três etapas de transformação. Todas informatizadas. A torra é a primeira delas e a máquina tem capacidade para torrar até dois mil quilos do produto por dia. Na sequência acontece a moagem. Depois de moído, o café é des pejado em uma espécie de caixa gigante e repassado aos poucos para a empacotadeira. Por minuto, o equipamento consegue, na carga máxima, embalar 70 pacotes. “Para conseguirmos sempre o mesmo resultado, mantendo a qualidade, o processo da torra é padronizado com o uso da mais alta tecnologia. Não há contato manual”.
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