...é paixão crescente. Cozinheiros renomados e escolas superiores ensinam gastronomia para um número a cada dia maior de interessados. Esses cursos entraram na moda depois que os chefs viraram celebridades. Afirma-se que os grandes chefs no Brasil, em razão da prática a do tempo que têm de cozinha, ainda são os nordestinos. Os grandes se tornam grandes com o tempo, aí incluindo os momentos de alegria e de frustração na cozinha. E de pressão também.
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