...ameaça. Sim. Ele, o sódio. Presente em quase todos os alimentos que amamos. Recheados de sódio. E qual é o problema? Em excesso, ele aumenta o risco de hipertensão, acidentes vasculares cerebrais, catarata, pedra nos rins, câncer de estômago. Mas é essencial às funções básicas do organismo, como regular o ritmo cardíaco e o volume do sangue no corpo. Os brasileiros costumam ingerir entre 4 a 6 gramas do mineral por dia, quando a recomendação é de 2,4. É preciso ficar de olhos bem abertos com o que se coloca no prato. O exagero faz mal a todos, mas o grau de tolerância ao sódio varia de pessoa para pessoa. Acredita-se que os negros, por uma determinação genética, sejam mais sensíveis. Já as mulheres são mais poupadas, ao menos até a menopausa (pois o estrogênio protege o aparelho cardiovascular). Primeira coisa: tirar o saleiro da mesa (radicalmente). Valendo investir em temperos alternativos, como orégano, hortelã, salsinha, limão, alho, cebola ou azeite. Porque não é só o sal que estimula nossas papilas gustativas. Estima-se que 75% de todo o sódio que consumimos diariamente venha de itens processados industrialmente. A água é ótima aliada, mas a versão sem gás é a que tem teor adequado do mineral. Resumo da ópera: vivemos rodeados de sódio (perigo) por todos os lados. Não vale esquecer que pressão máxima é 14 por 9. E nadica além disto. Bom dia!
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