...paulistana descobriu que o bom e velho feijão-de-corda, que muitos conhecem como feijão-fradinho, poderá se tornar uma excelente arma natural, sobretudo barata e acessível, contra o colesterol. Nos experimentos, houve uma quase que imediata redução de 49%. Melhor: o nível do colesterol ruim (o HDL), caiu em 54%. O sonho da pesquisadora é chegar a um “shake” de feijão-de-corda. Por outro lado, esse trabalho tem um conteúdo cultural importante no sentido de recuperar o consumo do feijão em geral entre nós. Ele está sumindo das nossas mesas. Dois fatores respondem pela queda: 1- A concorrência da comida industrializada e do fast-food, 2- Inserção da mulher no mercado de trabalho, que lhe rouba o tempo para cozinhar o feijão, sempre demorado.
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