...quais as propriedades nutricionais do palmito? Seus principais nutrientes são o cálcio e o fósforo, minerais importantes para a formação de ossos e dentes, além de potássio, que ajuda na contração muscular. Esse gomo do caule da palmeira também fornece a vitamina C, imbatível contra o sangramento gengival, típico do escorbuto, e as do complexo B, que participam da formação do sistema nervoso. Sem contar que é um grande aliado das dietas alimentares. Em cada 100 gramas de palmito há apenas 18 calorias.
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