...promovida a iguaria. Primeiro ela chegou às mesas de nobres e reis, mas hoje pode ser comprada sem maiores complicações. Se você fosse enviado para uma ilha deserta e tivesse que comer todos os dias um único alimento, qual seria? Se você respondeu ela, a alcachofra, acertou. Vegetal saboroso, não é legume, mas uma flor imatura, da família das margaridas e dos girassóis, chamada de Compostas. Sua transição de elemento ornamental do jardim para iguaria comestível ocorreu durante o período do Império Romano, antes da era cristã.
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