...frio, um fondue íntimo é uma pedida e tanto! À meia-luz, de preferência. Essa tentação culinária (já fiquei sabendo ser Valéria Contart uma expert) é um prato franco-suíço, mas adotado também pelos brasileiros. E, a cada inverno, volta a freqüentar os cardápios de vários restaurantes, bares e residências. O fondue é comida perfeita para espantar o frio, e fica melhor ainda se for degustado com os amigos ou uma boa companhia. Em francês, fondue é uma palavra feminina e quer dizer queijo fundido ou derretido. Essa divina maravilha nasceu na Suíça francesa, onde, no século XVIII, moradores dos Alpes tiveram uma produção de queijo acima da expectativa, mas que endureceu com o inverno. Para evitar a perda, o excesso produzido foi derretido e, na mistura, foi acrescentado o Kirsch (bebida alcoólica de cereja feita na região). Enquanto preparavam o prato, os suíços provavam a receita com pedaços de pão para acertar o tempero. Tem: de queijo, de filé mignon, de salsicha, de lombo, de frango e de camarão. Os fondues doces: alfajor, doce de leite, chocolate ao leite, chocolate branco e doce de leite com coco.
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