...alimentos produzidos no Brasil podem ficar mais saudáveis se elaborados com um ingrediente que substitui a gordura: sem calorias, o Z-Trim. Feito a partir da fibra do milho, é um pó ao qual se adiciona água para virar gel. O produto ganhou o prêmio de ingrediente mais inovador, na Food Ingredients Awards 2006, por poder reduzir em até 100% o percentual de gordura no alimento, mantendo sabor e maciez de um produto com gordura. Nos Estados Unidos, o Z-Trim pode ser comprado em supermercados, além de estar em alimentos; e no Chile é amplamente usado na área de panificação. Por aqui, sua utilização começa agora.
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