Arroz à la galheteiro

Para este Domingo das Mães, a receita do Arroz à La Galheteiro, que é passada pela dona de casa do Parque do Horto, nossa ouvinte e leitora, Maria Rosa Careta Costa. Ingredientes 3 xícaras de arroz - lavado e escorrido ½ maço de macarrão espaguete fininho - quebrado em três partes 1 prato fundo de repolho - picado bem fino 4 tomates picados - em tamanho médio 1 pimentão verde - cortado em tamanho médio 2 dentes de alho bem amassados 1 cebola média - picadinha ou ralada 1 xícara (chá) de óleo (ou gordura de porco) 4 tabletes de caldo de galinha 6 xícaras de água fervendo Sal, se necessário Modo de fazer Numa panela grande colocar o macarrão para fritar no óleo ou gordura de porco. Assim que o macarrão estiver ficando meio que dourado, coloca-se o alho e a cebola. Em seguida o repolho e o pimentão. Por último o arroz e os tomates. Deixe refogar bem e adicione a água e o caldo de galinha. Verifique se precisa de sal, caso contrário deixe cozinhar em fogo brando por alguns minutos. Está pronto o arroz que pode ser servido acompanhado com queijo ralado.