Calda de erva cidreira e farofa nutritiva

Trazemos neste domingo a receita de Calda de Erva Cidreira e Farofa Nutritiva, que nos foi passada pela aluna Ana Alzira Domeneguetti Rosa, que integra o grupo da nutricionista Neucí Moreno, do SESI. Ingredientes 4 envelopes de chá de erva cidreira 3 xícaras de chá de água 1 pacote de gelatina de limão 2 colheres de sopa de amido de milho 1 xícara de açúcar meia xícara de amendoim meia xícara de aveia em flocos finos meia xícara de proteína texturizada de soja. Modo de fazer Faça um chá com a água e a erva cidreira, coe e reserve. Dissolva a gelatina no chá coado, acrescente o amido de milho, o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar. Torre o amendoim, retire a pele e pique grosseiramente. Misture-o com a aveia, a proteína de soja e leve ao fogo novamente. Mexa sempre para não queimar. Quando estiver bem seco e crocante, retire e reserve. Em uma taça, coloque um pouco de calda fria, uma bola de sorvete, polvilhe a farofa e decore com folhas de hortelã.