SALADA GREGA

Trazemos hoje a receita de Salada Grega, que nos traz a Mariângela Finotti Ribeiro Mendes, que é coordenadora da cozinha de referência do curso Alimente-se Bem, do SESI. INGREDIENTES 80 gramas de soja em grãos uma cebola 8 tomates cereja 150 gramas de queijo frescal 80 gramas de pepino com casca 8 azeitonas 50 ml de azeite 20 ml de vinagre ou limão sal e pimenta a gosto folhas de manjericão. MODO DE PREPARAR Cozinhe a soja, escorra e reserve. Corte as cebolas em meia lua e reserve. Corte os tomates ao meio. Corte o queijo em cubos pequenos e reserve. Corte o pepino em rodelas finas e reserve. Junte todos os ingredientes em uma tigela redonda e funda. Tempere com o azeite, o vinagre ou limão, sal e pimenta e decore com o manjericão.