FILE À JK

A receita de hoje é de um File à JK, passado por uma ouvinte e leitora, Cida Mara, do Parque dos Pinhais, que trabalha também na confecção de salgados e já foi cozinheira, por muitos anos, no antigo Restaurante da AEC-Centro. INGREDIENTES 2 bifes grandes de filé mignon 250 gramas de presunto 250 gramas de mussarela 1 lata de ervilhas 7 ovos 2 colheres de sopa de margarina 1 porção grande de batatas-pa-lito 3 tomates 1 vidro pequeno de palmito 1 porção de arroz(para 4 pessoas) 1 pacote de farinha de rosca 1 alface. MODO DE PREPARAR Filé: Recheie o bife com presunto e mussarela (apenas duas fatias de cada). Fechar bem o filé de JK.Passar em 4 ovos e em seguida na farinha de rosca. Fritar no óleo quente. Arroz: Prepare normalmente o arroz, como de costume. Depois de pronto misture uma lata de ervilhas, três gemas de ovos e duas colheres de margarina. Picar as batatas em palito e fritar no óleo quente,separadas do bife. Pode ser batata comprada pré-frita. MONTAGEM DO PRATO Colocar em uma travessa primeiramente os bifes no centro da travessa. Em seguida coloque o arroz ao lado dos bifes. Em cima dos bifes e do arroz, coloque as batatas fritas. Pique o palmito, os tomates e o presunto e coloque por cima das batatas. A alface é para decorar o prato em volta. A mussarela que sobrou você coloca para ferver em um copo de água e depois de fervida a água, coloque dentro a mussarela para derreter. Em seguida, faça uma “puxa” com as mãos na mussarela até ficar elástica no ponto certo. Em seguida, com a ajuda de outra pessoa, pegue a mussarela e estique sobre o prato para ficar bonito, parecido com uma renda e decore a gosto.