DOBRADINHA DO ROBERTÃO

A receita de hoje vem do nosso amigo Roberto José Corrêa, o conhecido Robertão (do Basquete). Trata-se da conhecida e apreciada Dobradinha ou Buchada, que ele preparou e que foi consumida pelos freqüentadores do Bar do Zé de Carvalho, no Jardim Francano, numa noite dessas de sexta-feira. INGREDIENTES 1 quilo de bucho 1 quilo de tomates maduros 100 gramas de bacon 100 gramas de lingüiça ca-labresa 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 limões Sal, cheiro verde e pimentão. MODO DE PREPARAR Corte o bucho e limpe bem. Coloque em uma pa-nela e esprema um limão. Misture (sove), lave em água corrente para ficar bem limpo. Esprema outro limão no bucho e coloque na pressão. Coloque sal a gosto e deixe cozinhar por 50 minutos. Escorra e lave em água corrente. Refogue a cebola, o alho, junte o bacon e a calabresa. Coloque o bucho no refogado e misture. Coloque o tomate bem picado e o pimentão. Deixe o tomate derreter. Coloque em uma travessa, acrescente cheiro verde e sirva.