A receita deste domingo é o Rocambole Suíno, que foi passada pela Márcia Aparecida Santos, dona de casa e comerciante no ramo de pão de queijo e salgados. Esta receita é antiga na família.
INGREDIENTES
1 quilo de pernil moído/ 2 ovos inteiros/ 4 colheres de sopa de fa-rinha de rosca/ 1 colher de sal/ pimenta, alho e demais temperos a gosto.
PARA O RECHEIO: 100 gramas de bacon picadinho/ 2 ovos cozidos ou 1 gomo de calabresa picadinha/ 4 cenouras cortadas em tiras e cozidas em água e sal/ 1 ovo batido para pincelar.
MODO DE PREPARAR
Misture bem todos os ingredientes do rocambole e estique sobre um plástico em cima da pia ou mesa de mármore. Coloque o recheio: cenoura, bacon, calabresa ou ovos e enrole com a ajuda do plástico. Coloque num saco ‘assa-fácil’ para assar ou faça uma camada de batatas cortadas ao meio. Coloque na forma, junte o rocambole, cubra com papel alumínio e asse por mais ou menos 50 minutos.Tire do forno, deixe esfriar, coloque sobre a massa de pastel, dobre a massa fechando bem os lados com carretilha. Pincele com ovo batido e leve ao forno novamente para dourar.
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