Carne mexicana

A receita de hoje vem da leitora e ouvinte Antonieta Aparecida Cardoso, dona de casa e operadora de marketing, do Jardim Pulicano. Aprendeu esta receita de Carne Mexicana com uma amiga. INGREDIENTES l 1 cebola grande cortada em rodelas finas l 1 dente de alho amassado l 6 colheres de sopa de óleo l 500 gramas de carne moída, ou se preferir, pode substituir por um peito de frango desfiado l meia xícara de chá de salsinha picada l 2 ovos cozidos, picados l sal e pimenta a gosto. CREME l 1 lata de milho escorrido l 2 xícaras e meia de chá de leite l 3 colheres de sopa de amido de milho l 1 colher de sopa de margarina l 1 colher de chá de sal l queijo ralado para polvilhar MODO DE FAZER Dourar a cebola e o alho no óleo, jogar a carne e deixar refogar bem, acrescentar a salsinha no final. Espalhar essa carne em uma forma refratária média, colocar os ovos picados por cima e reservar. Bata o creme no liquidificador e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Despeja esse creme sobre a carne, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos. Observação: Antes de colocar o creme, pode incrementar mais, colocando sobre a carne alguns ingredientes de sua preferência, como palmito e azeitonas picados, queijo parmesão cortado em cubinhos, cenoura ralada e mussarela. Ótima opção como prato de entrada.