Nhoque recheado

Para este domingo, a receita nos foi passada pela dona de casa Maria Gení Gonçalves Santos, do Jardim Portinari. Ela aprendeu com uma amiga. INGREDIENTES 500 gramas de mandioca cozida e amassada (mandioca bem enxutinha) 3 colheres (sopa) de margarina 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado um ovo inteiro e sal a gosto. MODO DE FAZER Misture todos os ingredientes e amasse. Faça bolinhas num tama-nho que dê para rechear. O recheio é a gosto: um refogado de frango ou carne moída, com todos os temperos de sua preferência, ou ainda ricota, presunto e mussarela ou até um refogado de legumes. Depois de rechear, coloque as bolinhas de nhoque na água fervente, retire e coloque numa travessa. Cubra com molho vermelho, jogue queijo ralado por cima e leve ao forno apenas para derreter o queijo. Se preferir, pode substituir o queijo comum por mussarela ralada. Observação: o nhoque também pode ser feito com batatas. Neste caso, deve aumentar um pouco mais de farinha, pois a batata é mais úmida do que a mandioca.