Nossa ouvinte e leitora Antonieta, dona de casa no Jardim Pulicano, nos passa esta receita de Crustelli ou Cueca Virada, como também é conhecida, e que aprendeu a fazer com sua avó.
INGREDIENTES
1 quilo de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
8 ovos inteiros
1 cálice de aguardente
uma pitada de sal
1 colher de chá de Pó Royal
Óleo para fritar, mais açúcar e canela em pó para polvilhar.
MODO DE FAZER
Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, com os ovos levemente batidos. Misture bem e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa polvilhando com farinha de trigo. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Abrir porções da massa de forma quadrangular, de aproximadamente 3 dedos de largura por 4 de comprimento. Faça um cortinho no meio desse retângulo e pegue uma pontinha da massa e passe para dentro do buraquinho para dar o formato de cueca virada. Vai fritando em óleo quente e colocando para escorrer em papel-toalha. Após fritar tudo, passe no açúcar refinado e canela e está pronto para servir.Se preferir, ao invés de passar no açúcar, pode servir passando no mel. Para facilitar na hora de enrolar, deixe a massa bem fina.
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