BERINJELA AO VINAGRETE

Atendendo a pedidos de nossos leitores, repetimos hoje a receita de Berinjela ao Vinagrete, que nos foi passada pelo pespontador Paulo Henrique Oliveira Pinto. INGREDIENTES 8 berinjelas médias 4 pimentões grandes 3 cebolas médias 4 dentes grandes de alho 6 tomates grandes uma xícara de chá de vinagre uma xícara de chá de azeite 100 gramas de azeitonas sem os caroços sal e orégano a gosto um sachê de Sazon-salada (opcional). MODO DE FAZER Cortar as berinjelas em cubinhos e levar para aferventar por 10 minutos e reservar.Cortar os pimentões, cebolas e tomates também em cubinhos e colocar em uma panela e levar ao fogo por 10 minutos para fazer o molho.Depois de pronto, acrescentar as berinjelas ao molho, depois acrescentar os dentes de alho cru e amassados, o vinagre, o azeite, as azeitonas, sal e orégano.Fazer de véspera para poder curtir os temperos.