Berinjela ao vinagrete

Esta receita nos foi passada pelo pespontador Paulo Henrique Oliveira Pinto, que aprendeu a fazer em casa, com uma tia. Ingredientes 8 berinjelas médias 4 pimentões grandes 3 cebolas médias 4 dentes grandes de alho 6 tomates grandes 1 xícara (chá) de vinagre 1 xícara (chá) de azeite 100 gramas de azeitonas sem caroço sal e orégano a gosto 1 sachê de Sazon-salada (opcional). modo de fazer Cortar as berinjelas em cubinhos e levar para aferventar por 10 minutos. Reservar. Cortar os pimentões, cebolas e tomates também em cubinhos e levar ao fogo por 10 minutos para fazer o molho. Depois de pronto, acrescentar as berinjelas ao molho. Em seguida, acrescentar os dentes de alho cru e amassados, o vinagre, o azeite, as azeitonas, sal e orégano. Fazer de véspera para poder curtir os temperos.