O maitrê Odair de Souza e o chef Wagner da Silva dizem que é melhor comer as costeletas de cordeiro com as mãos. Por isso, no Azul, cada ossinho é limpado delicadamente. O cordeiro vem acompanhado de batatas assadas ao alecrim e tomilho, flor de alho e arroz cearense uma mistura de seis ingredientes que só comendo mesmo para saber! É delicioso!
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