A comemoração da data começou em 1985, em São Paulo. Foi instituída pelo então secretário de turismo, Caio Luís de Carvalho. Ele bolou um concurso que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita do Estado. Empolgado com o sucesso do evento, Carvalho escolheu a data do encerramento, 10 de julho, como data oficial da redonda.
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